דעת זקנים צפניה – קברנה סוביניון

תיאור

יין צפניה מבית יקב דעת זקנים הוא יין קברנה סוביניון אצילי, המבטא עומק, דיוק ואלגנטיות. הענבים נבצרו בקפידה מאזור הסלתא שבגליל העליון, אזור גידול ייחודי המעניק ליין ריכוז פרי מרשים, רעננות טבעית ואופי הררי מובחן.

היין יושן במשך 17 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי מובחרות בקלייה עדינה, תהליך המעצים את מורכבותו מבלי להשתלט על הפרי. באף מתגלים ניחוחות של פירות יער שחורים, קסיס ושזיף בשל, המלווים ברמזים מעודנים של וניל, קפה ועץ אלון אלגנטי. בחיך היין עשיר ומאוזן, בעל מבנה מוצק, טאנינים מלוטשים וסיומת ארוכה, נקייה ומתמשכת.

היין עבר סינון גס בלבד, לשמירה מרבית על אופיו הטבעי, עומק הטעמים ושלמות המרקם.

מעבר לאיכותו הייננית, יקב דעת זקנים מקפיד על עשיית היין בקדושה ובטהרה, מתוך תפיסה רוחנית עמוקה של מלאכת היין. וכפי שמפורש בזוהר הקדוש (שמיני, דף מ’):
"כי באופן שבו נעשה היין, תלוי כל השפע הנמשך לעולם ולאדם, ועל כן יש להקפיד לעשותו בקדושה."

כמו כן, השל״ה הקדוש (שער האותיות, קדושת המאכלים) מנה חומרות רבות בעשיית היין, והפליא להורות כי אם תימצא חומרה נוספת שלא נכתבה – יש לעשות גם אותה. דרך זו מלווה את היקב בכל שלבי היצירה, מן הכרם ועד הבקבוק.

יין צפניה הוא יין יוקרה בעל אופי עמוק ומרומם, המחבר בין איכות ייננית גבוהה לבין מסורת, הקפדה ויראת שמים – חוויה שלמה לגוף ולנשמה.