בלוג
יין ישראלי: האזורים והזנים שכדאי להכיר
ישראל היא מדינה קטנה, אבל מבחינת יין היא מפתיעה: שעת נסיעה אחת יכולה להיות הבדל של עולם שלם בטמפרטורה, בגובה ובקרקע. זו הסיבה שאותו זן ענבים יכול לתת יינות שונים לגמרי מהגולן ומהנגב.
הגולן והגליל העליון
גובה, לילות קרירים וקרקע בזלתית. כאן גדלים הקברנה סוביניון והשרדונה ששמו את היין הישראלי על המפה. היינות מאזור זה נוטים להיות מאוזנים, עם חומציות טובה ויכולת יישון.
הרי יהודה
האזור של יקבי הבוטיק. קרקע גירית והרים סביב ירושלים נותנים יינות אדומים אלגנטיים ולבנים מינרליים. וכאן גם מובילים את החזרה לזנים ים-תיכוניים.
השומרון והשרון
אזור הגידול הוותיק ביותר, ובו כמה מהיקבים הגדולים בארץ. אקלים חם יחסית, שמתאים לזנים שאוהבים שמש כמו קריניאן, פטיט סירה ושיראז.
הנגב
הסיפור המפתיע: כרמים במדבר, עם השקיה מדויקת והפרשי טמפרטורה חדים בין יום ללילה. היינות עשירים ופירותיים, ובשנים האחרונות זוכים ליותר ויותר הכרה.
הזנים שהצליחו כאן הכי טוב הם לא בהכרח המפורסמים, אלא אלה שאוהבים חום: קריניאן, פטיט סירה, גרנאש ורוסאן.
הזנים שכדאי לחפש
- קברנה סוביניון ומרלו: הקלאסיקה, ובגולן וביהודה גם ברמה בינלאומית.
- קריניאן ופטיט סירה: כרמים ותיקים, יינות עמוקים ומתובלים.
- שרדונה וסוביניון בלאן: הלבנים שמובילים, במיוחד מהגולן.
- רוסאן, ויונייה וגרנאש: הזנים הים-תיכוניים שמתאימים לאקלים כאן, ושווה לעקוב אחריהם.
מחפשים יין ישראלי במחיר טוב? חפשו את ה"סדרה השנייה" של יקבים גדולים, או יינות צעירים של יקבי בוטיק. שם נמצאת הרבה מהאיכות במחיר הוגן.
רוצים לצאת למסע ישראלי? הרכיבו מארז משלושה אזורים.